5 Món xào ngon từ chiếc bếp từ công nghiệp mặt lõm
Nếu bạn đang dùng bếp từ công nghiệp mặt lõm cho các món xào. Vậy bạn hãy tham khảo 5 món ngon vừa lạ vừa hấp dẫn dưới đây để bổ sung vào menu các món xào của nhà hàng mình nhé.
Bếp từ công nghiệp mặt lõm được thiết kế rất đặc biệt. Mặt bếp có dạng lõm phù hợp với việc nấu bằng các loại chảo. Có 2 loại bếp mặt lõm: Bếp từ công nghiệp chảo rời và bếp từ công nghiệp chảo liền. Với 2 chiếc bếp này bạn có thể thỏa sức làm các món xào cực ngon.
Bếp từ công nghiệp mặt lõm chảo rời
Bếp từ công nghiệp mặt lõm chảo liền
Nếu còn chưa biết bếp từ công nghiệp là gì. Bạn có thể tham khảo: Thông tin từ A – Z về bếp từ công nghiệp
5 Món xào ngon từ chiếc bếp từ công nghiệp mặt lõm
Món xào là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn củ mỗi người Việt. Nếu cứ làm hoài một vài món xào thì cũng ngán, thế nên hôm nay Sang Long sẽ mách bạn 5 món xào vừa ngon vừa lạ để thay đổi cho đa dạng thực đơn của nhà hàng mình nhé!
1. Mướp xào dồi trường
Món này rất được các khách nhậu ưa chuộng. Cách làm cũng cực kỳ đơn giản:
– Nguyên liệu bao gồm: Dồi trường, mướp, tỏ cô đơn, muối, tiêu, hành lá, bột ngọt.
– Cách thực hiện: Dồi trường mua về rửa sạch sẽ. Mướp gọt vỏ cắt miếng. Luộc sơ qua dồi trường rồi cắt miếng vừa ăn. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp từ công nghiệp mặt lõm rồi để mức nhiệt tương đối lớn. Nếu là bếp chảo liền thì bạn chỉ cần lau sạch chảo và bật bếp. Sau khi chảo nóng thì cho mỡ và tỏi đã giã dập vào phi cho dậy mùi thơm. Rồi cho dồi trường xào chín, tiếp cho thêm mướp vào xào chín nêm nếm (muối, mắm, bột ngọt, tiêu, hành lá) lại cho vừa khẩu vị. Vậy là bạn đã có một món mướp xào dồi trường ngon và hấp dẫn rồi phải không.
2. Ếch xào lăn
Vào mùa đông thì các nhà hàng không thể thiếu món này được.
– Nguyên liệu bao gồm: Ếch, hành củ, nước dừa, Bột cà ri, Rau ngổ, hành, tiêu, tỏi sả băm. Gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm.
– Cách thực hiện: Ếch làm sạch, chặt ra thì lấy nước mắm rửa, ướp thêm hành, tiêu, sả, bột cà ri, chút bột nêm khoảng 30′ cho ngấm. Đặt chảo lên bếp từ mặt lõm rồi để mức nhiệt tương đối lớn. Sau khi chảo nóng thì phi thơm hành, tỏi, sả, sau đó bỏ ếch vô xào cho săn lại, cho tiếp nước dừa vô để lửa vừa phải. Đảo qua lại cho thịt ếch ngấm. Hành củ cắt khúc, khi nước dừa hơi cạn thì bỏ vào xào chung, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vì món xào lăn này ăn ngọt ngọt mặn mặn mới ngon, nên có thể thêm đường, nước mắm thêm cho dậy mùi. Cuối cùng là cắt rau ngổ thành khúc bằng đốt ngón tay, tắt bếp bỏ rau ngỗ vào đảo sơ qua, xong dọn ra đĩa.
3. Xò lụa xào hành lá
Dù khẩu vị của bạn có khó tính đến đầu thì xò lụa xào hành lá cũng có thể chiều lòng bạn. Món này nấu trên bếp từ mặt lõm rất đơn giản.
– Nguyên liệu bao gồm: Xò, hành lá, tỏi băm, ớt, dầu ăn, hạt nêm.
– Cách thực hiện: Xò ngâm, rửa sạch, để ráo. hành lá cắt nhuyễn, ớt cắt lát. Cho dầu vào chảo bếp từ công nghiệp, bật bếp đun dầu cho nóng rồi bỏ tỏi phi thơm. Sau đó cho xò vào vào đảo nhanh tay cho hơi hé miệng thì nêm hạt nêm vừa ăn. Tiếp đến cho hành lá, ớt vào xào qua. Xò chín se mở miệng, đừng nên xào quá chín sẽ khiến xò teo lại.
4. Lươn đồng xào sả ớt
Tại các nhà hàng hải sản thì không thể thiếu món này được. Một món ăn miền tây hấp dẫn.
– Nguyên liệu bao gồm: Lươn, sả, ớt, lá lốt, hành, tỏi, gừng. Gia vị: Ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, bột ngọt.
– Cách thực hiện: Sau khi làm sạch lươn cắt khúc bằng đốt ngón tay ta tẩm ướp gia vị: ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, sả, gừng, hành, tỏi đã băm nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút. Bật bếp cho chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn cùng sả, ớt, hành, tỏi vào bếp từ công nghiệp mặt lõm và đảo đều. Sau khi các gia vị trong chảo dậy mùi thơm thì cho lươn vào đảo, cho thêm một chút nước vào, để mức lửa nhỏ cho đến khi lươn chín. Khi lươn đã chín và cạn hết nước, cho lá lốt đã thái nhỏ vào chảo, vặn lửa to rồi nhanh tay đảo đều, tắt lửa. Vậy là bạn đã có một món lươn xào sả ớt ngon tuyệt rồi đấy!
5. Thịt gà xào nấm bào ngư
Hầu hết mọi người thường chế biến thịt gà theo kiểu truyền thống như luộc, kho, chiên… Vậy có bao giờ các bạn thực hiện cách làm thịt gà xào nấm chưa?
– Nguyên liệu bao gồm: Thịt gà ta đã róc xương, nấm bào ngư, ớt chuông, hành lá, hành khô, rau mùi, gừng tươi, ớt. Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột.
– Cách thực hiện: Thịt gà rửa sách, rọc xương và thái lát nhỏ. Tiếp theo ướp gà với hành tím, tỏi khô băm nhỏ, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn trộn đều lên rồi ướp trong vòng 20 phút. Nấm bào ngư làm sạch, rửa kỹ với nước sạch, để ráo rồi bổ đôi. Bật bếp từ công nghiệp mặt lõm lên đun sôi dầu và bỏ hành tỏi băm, gừng thái chỉ, ớt bột vào phi thơm.Sau đó bỏ thịt gà đã ướp vào chảo đảo thật nhanh. Thịt gà gần chín thì bỏ nấm bào ngư, ớt chuông cắt khúc và hành tươi vào đảo đều. Thêm gia vị hạt nêm, bột ngọt và đảo đến khi chín.
Bí quyết để có các món xào ngon.
Bí quyết để xào các món ngon này chỉ gói gọn lại ở chiêu thức đơn giản đó là: Dùng bếp từ công nghiệp chảo lõm, lựa chọn loại chảo phù hợp, để mức nhiệt lớn một chút, xào đủ thời gian. Bạn sẽ có ngay những món xào ngon, hấp dẫn giữ chân khách hàng. Ngoài những gợi ý trên đây, với bếp từ công nghiệp bạn còn thực hiện thành công rất rất nhiều những món khắc. Thỏa sức mà sáng tạo!
Ngoài bếp từ công nghiệp mặt lõm Sang Long còn sản xuất các loại bếp từ công nghiệp với nhiều mẫu mã đa dạng vui lòng xem tại: https://bepdientucongnghiep.com/
Tham khảo thông tin một số mẫu bếp từ công nghiệp mặt lõm của Sang Long.
